Почему колбаса попала в опалу Ливерная колбаса в советское время была одним из самых доступных и, несомненно, популярных продуктов. К ней относились по-разному: одни считали универсальным перекусом, а другие терпеть не могли. А почему сейчас «ливерка» не в почёте? Начнём с состава ливерной колбасы. Она изготавливалась преимущественно из субпродуктов, например, потрохов и остатков мясопереработки. Именно такие ингредиенты были основным сырьём, которое могло дополняться вполне сносным и качественным мясом (свининой, говядиной), жиром, мукой, специями и растительными компонентами. Готовили ливерную колбасу двумя способами: горячим и холодным. Сначала при любом методе всё сырьё…
ПОДРОБНЕЕКакую колбасу в СССР называли «собачьей радосmью»?
